Libanesischer Reis mit Auberginen-Gemüse

Name: Libanesischer Reis mit Auberginen-Gemüse
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Risottoreis; 3 EL Olivenöl; 50 g feine Suppen- oder Fadennudeln; Salz; 500 ml Wasser; 2 große Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 600 g Auberginen; 4 EL Olivenöl; 400 g Tomaten, alternativ 1 Dose stückige Tomaten; 1 Dose Kichererbsen; 1–2 TL Baharat; Salz; Naturjoghurt für Knoblauchjoghurt; Knoblauch für Knoblauchjoghurt; Koriander oder Minze

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Libanesischer Reis mit gerösteten Fadennudeln, Auberginen, Tomaten und Kichererbsen.

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Gesamtzeit

35 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2Portionen

Reis

200g

Risottoreis

3EL

Olivenöl

50g

Suppennudeln

Salz

Nach Geschmack.

500ml

Wasser

Gemüse

Zwiebel

Knoblauch

600g

Aubergine

4EL

Olivenöl

400g

Tomate

1 Dose Gehackte Tomaten

1Dose

Kichererbsen Dose

1–2TL

Baharat

Salz

Nach Geschmack.

Naturjoghurt

Zum optionalen Servieren.

Knoblauch

Menge nach Geschmack.

Koriander

Zum Servieren.

Minze

Zubereitung

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