Nudelauflauf mit Gemüse

Name: Nudelauflauf mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250–300 g Vollkornnudeln; 100 g Berglinsen (alternativ: 1 Dose Linsen à 240 g Abtropfgewicht); 1 Fenchel; 6 braune Champignons; 300 g Hokkaido-Kürbis (Fruchtfleisch gewogen); 2 EL Bratöl; 1 Knoblauchzehe; 100 g Creme Vega (alternativ: Schmand); 1 Dose stückige Tomaten (à 400 g); 1 TL Paprika (edelsüß); 50 g Cashewkerne; 1 TL Salz (grob); 2 EL Hefeflocken; Salz; Pfeffer

breifreibaby @breifreibaby

Veganer Vollkorn-Nudelauflauf mit Linsen, Fenchel, Champignons und Hokkaido-Kürbis.

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Gesamtzeit

60 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4 Portionen

250–300g

Vollkornnudeln

100g

Grüne Linsen

1 Dose Linsen aus der Dose

Fenchel

Champignons

Braune Champignons.

300g

Kürbis

Hokkaido-Fruchtfleisch, gewogen.

2EL

Öl

1Zehe

Knoblauch

100g

Pflanzliche Kochcreme

Schmand

1Dose

Gehackte Tomaten

1TL

Paprikapulver

50g

Cashewkerne

Für die Würzkruste der Erwachsenenportion.

1TL

Salz

Für die Würzkruste der Erwachsenenportion.

2EL

Hefeflocken

Für die Würzkruste der Erwachsenenportion.

Salz

Nur nach Entnahme der ungewürzten Babyportion verwenden.

Pfeffer

Nur nach Entnahme der ungewürzten Babyportion verwenden.

Zubereitung

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