Reissalat mit Frikadellen

Name: Reissalat mit Frikadellen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Lankkornreis; 1 Bund frische Minze oder eine Handvoll loser Minztee; 250 g gefrorene Erbsen; 5 getrocknete Tomaten; 1/2 Schlangengurke; etwas Petersilie; 2 Frühlingszwiebeln; 1 gr. Schuss Ölivenöl; Pfeffer; Salz; 1 EL Weißweinessig; 1/2 Zitrone; 1 TL Senf (mittelscharf); 1 Handvoll Rosinen

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Veganes Rezept für Reissalat mit Frikadellen.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

1 Portion

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

1 Portion

Zutaten

300g

Langkornreis

1Bund

Pfefferminze (frisch)

1 Handvoll Pfefferminztee

250g

TK-Erbsen

Getrocknete Tomaten

0,5

Gurke

Petersilie

2Stange

Frühlingszwiebel

Olivenöl

Pfeffer

Salz

1EL

Weißweinessig

0,5

Zitrone

1TL

Senf mittelscharf

1Handvoll

Rosinen

1 Handvoll Rosinen; ca. 30 g geschätzt.

Zubereitung

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