Brezenknödel und Brezenknödelsalat

Name: Brezenknödel und Brezenknödelsalat
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: 240 g Laugenbrezeln, etwa 3 Stück; 200 ml warme Milch; 65 g helles Brötchen, etwa 1 Stück; 5 g Butter; 2 Eier; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Schnittlauch; 1 EL Petersilie; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; Paprikapulver rosenscharf; 1 Stange Lauch; 250 g Speckwürfel; 15 g Butter; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 2 EL süßer bayerischer Senf; Salz; Pfeffer; 1 EL Schnittlauch; Butter für die Muffinform, alternativ Margarine

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Gebackene Brezenknödel und würziger Knödelsalat mit Lauch, Speck und Senfdressing.

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Gesamtzeit

60 Min.

Menge

7 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

7 Portionen

Brezenknödel

240g

Laugenbrezel

200ml

Milch

65g

Brötchen

Butter

Eier

Zwiebel

2EL

Schnittlauch

1EL

Petersilie

1Prise

Muskatnuss

Nach Geschmack.

Salz

Nur für die Erwachsenenportion.

Pfeffer

Nur für die Erwachsenenportion.

Paprikapulver

Rosenscharf; nur für die Erwachsenenportion.

Salat

Lauch

Ca. 150 g, geschätzt

250g

Speck (gewürfelt)

15g

Butter

Dressing

4EL

Olivenöl

2EL

Weißweinessig

2EL

Süßer Senf

Salz

Nach Geschmack.

Pfeffer

Nach Geschmack.

1EL

Schnittlauch

Form

Butter

Menge nach Bedarf.

Margarine

Zubereitung

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