Sauerteig Grundrezept

Name: Sauerteig Grundrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 g Roggenmehl Type 997 oder Type 1150; 200 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Sauerteig (selbst angesetzt von einem*r Freund*in oder getrocknet); 280 g Sauerteig aus Eurem Vorteig; 420 g Dinkelmehl; 140 g Roggenmehl; 2 TL Salz; 16 g frische Hefe oder 2 Beutel Trockenhefe à 7 g; 350 ml lauwarmes Wasser; 5 EL Roggenschrot oder Körner; Viel Kümmel

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Das Grundrezept für Sauerteig ist im Grunde ganz einfach und mit ein paar Tricks gelingt er gleich beim ersten Versuch. Das Grundrezept.

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Gesamtzeit

85 Min.

Menge

1 Portion

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

1 Portion

Zutaten für den Vorteig

200g

Roggenmehl Typ 997

Roggenmehl Typ 1150

200ml

Wasser

2EL

Sauerteig

Zutaten für den Hauptteig

280g

Sauerteig aus Eurem Vorteig

420g

Dinkelmehl

140g

Roggenmehl

2TL

Salz

16g

Hefe

2 Päckchen Trockenhefe

350ml

Wasser

5EL

Roggenschrot

Körner

Viel Kümmel

Zubereitung

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