Seitan Grundrezept

Name: Seitan Grundrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 190 g Gluten (Auch unter dem Namen "Seitanfix" im Handel); 10 g Lupinenmehl; 1 Tl. Kurkuma; 1 El. Rote Bete Pulver; 1/2 Tl. Salz; 2 Liter milde Gemüsebrühe vom Vortag; 100 ml Sojasauce; 1 Schuss Olivenöl; 1 Hand voll Vollkornmehl; Wasser

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Immer wieder bekomme ich Anfragen, wie wir unseren leckeren Seitan herstellen. Heute lüfte ich das Geheimnis und verrate Euch unser Grundrezept.

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Gesamtzeit

50 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

4 Portionen

Zutaten für 4 Portionen

190g

Weizengluten

10g

Lupinenmehl

1TL

Kurkumapulver

1EL

Rote-Bete-Pulver

0,5TL

Salz

Gemüsebrühe

100ml

Sojasauce

10ml

Olivenöl

30g

Weizenmehl Vollkorn

Wasser

Zubereitung

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