Schmetterlingskuchen

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Zuckerfreier Nusskuchen mit Datteln in dekorativer Schmetterlingsform.

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Schmetterlingskuchen
15,96 €3.609 kcal109 g Eiweiß

Gesamtzeit

50 Min.

Menge

1 Portion

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

1 Portion
90g
Datteln (getrocknet)
260ml
Milch
Pflanzenmilch
6
Eier
3EL
Öl
300g
Gemahlene Haselnüsse
60g
Kartoffelstärke
4TL
Weinsteinbackpulver
Butter

Menge nach Bedarf.

Paniermehl

für die Form

Zubereitung

  1. 1

    Datteln einweichen

    Datteln mindestens 30 Minuten in Milch oder Pflanzendrink einweichen. Die Form mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

    Datteln (getrocknet)
    Milch
    Butter
    Paniermehl
  2. 2

    Teig mischen

    Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Datteln mit der Flüssigkeit pürieren, Eigelb und Öl einrühren. Haselnüsse, Kartoffelstärke und Weinstein-Backpulver mischen, die Dattelmischung einarbeiten und den Eischnee vorsichtig unterheben.

    Datteln (getrocknet)
    Milch
    Eier
    Öl
    Gemahlene Haselnüsse
    Kartoffelstärke
    Weinsteinbackpulver
  3. 3

    Kuchen backen

    Teig in die Form füllen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen für die Schmetterlingsform mittig teilen und die Hälften gedreht anordnen.

Nährwerte

pro Portion

3.609 kcal

109 g

Eiweiß

152 g

Kohlenhydrate

278 g

Fett

Nährwerttabelle anzeigen
Energie3.609 kcal180 %
Fett278 g398 %
davon ges. Fettsäuren36,2 g181 %
Kohlenhydrate152 g59 %
davon Zucker94,9 g105 %
Ballaststoffe26,9 g90 %
Eiweiß109 g218 %
Salz4,5 g75 %

* EU-Referenzmengen für Erwachsene (2.000 kcal). Bei Ballaststoffen: DGE-Richtwert von mindestens 30 g pro Tag.

Abdeckung: 100 % der benötigten Zutaten berücksichtigt.

Kosten

pro Portion

16,41 €

zwischen 15,96 € und 16,86 €

Abdeckung: 100 % der benötigten Zutaten berücksichtigt. Preise sind Schätzwerte und können im Geschäft abweichen.