Gemüsesuppe mit Curry und Minze

Name: Gemüsesuppe mit Curry und Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 🥄 1 Zucchini (180 g, gewaschen und gewürfelt); 🥄 3 kleine Möhren (80 g, geschält und gewürfelt); 🥄 2 Kartoffeln (200 g, geschält und gewürfelt); 🥄 1 Zwiebel (70 g, geschält und gewürfelt); 🥄 1 frische Knoblauchzehe (geschält und in Scheiben geschnitten); 🥄 1 TL Currypulver; 🥄 1/2 TL süßes Paprikapulver; 🥄 1 TL getrocknete Minze; 🥄 1 TL Salz; 🥄 1 - 2 Prise(n) Pfeffer; 🥄 600 mL Wasser; Frische Minzeblätter zum Garnieren (optional); ✔️ (2) Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.; ✔️ (9) Suppe servieren und mit frischer Minze oder Kräutern und Pinienkernen garnieren.

Lilly Kocht @lillykocht

Zucchini, Möhren und Kartoffeln werden mit Curry und getrockneter Minze zu einer pürierten Suppe gekocht.

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Gesamtzeit

45 Min.

Menge

3 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

3 Portionen

Zucchini

Karotte

Kartoffel

Zwiebel

1Zehe

Knoblauch

1TL

Currypulver

0,5TL

Paprikapulver

edelsüß

1TL

Minze

getrocknet

1TL

Salz

1–2Prise

Pfeffer

600ml

Wasser

Minze

zum Garnieren

Frische Kräuter

Olivenöl

Pinienkerne

zum Garnieren

Zubereitung

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