Mediterraner Nudelsalat mit Romanesco

Name: Mediterraner Nudelsalat mit Romanesco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Nudeln; 500 g Romanesco; 100 g TK-Erbsen; 100 g getrocknete Tomaten; 1 Dose Artischockenherzen in Öl; 80 g Kalamata-Oliven; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 30 g Pinienkerne; 1/2 Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 2 TL Senf; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Zitrone; etwas Chilipulver; Wasser zum Kochen der Nudeln; Wasser zum Blanchieren

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Mediterraner Nudelsalat mit Romanesco, Erbsen, Artischocken, Oliven und Basilikumdressing.

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Gesamtzeit

30 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

100g

Nudeln

500g

Romanesco

100g

TK-Erbsen

100g

Getrocknete Tomaten

1Dose

Artischockenherzen in Öl

Eingelegt in Öl; ca. 170 g abgetropfte Artischocken für dieses Rezept.

80g

Oliven

Kalamata

0,5Bund

Frühlingszwiebel

30g

Pinienkerne

0,5Bund

Basilikum

3EL

Olivenöl

2EL

Weißweinessig

2TL

Senf

Salz

Nach Geschmack.

Pfeffer

Nach Geschmack.

Zitrone

Chilipulver

Nach Geschmack.

Wasser

Menge nach Bedarf.

Wasser

Menge nach Bedarf.

Zubereitung

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