Buchweizen-Risotto mit Gemüse-Topping

Name: Buchweizen-Risotto mit Gemüse-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Buchweizen; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Paprikamark; Pflanzenöl; Je nach Geschmack/Saison: Gemüse nach Wahl. Hier 1 Paprika und 1 Zucchini; 1–2 Stk Zucchini; Sojasauce; Balsamico-Essig; Paprikapulver; Chiliflocken; Sojafleisch, Seitanstreifen oder Räuchertofu; 1 Zwiebel; 1-3 Handvoll Haselnüsse

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Buchweizen-Risotto ist eine leckere und gesunde Alternative zu klassischem Risotto. Der Clou: Ihr könnt es im Handumdrehen zubereiten. Die Zutaten lassen sich wunderbar variieren

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Gesamtzeit

50 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4 Portionen

Zutaten für 4 große Portionen Buchweizen-Risotto mit Gemüse und Nüssen

300g

Buchweizen

Instant-Gemüsebrühe

1TL

Paprikamark

1–2TL

Olivenöl

1–2

Paprika

1–2

Zucchini

1TL

Sojasauce

1TL

Balsamicoessig

1TL

Paprikapulver

1TL

Chiliflocken

400–500g

Räuchertofu

Seitan

Räuchertofu

Zwiebel

1–3Handvoll

Haselnüsse

Zubereitung

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