Kartoffelsalat mit Superfruits und Zuckerschoten

Name: Kartoffelsalat mit Superfruits und Zuckerschoten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln; 250 g Zuckerschoten; 100 g Dahl-Linsen; 2 EL Balsamico-Essig; 1 gehäufter EL Sanddornmarmelade; 2 TL Senf; 1 Zitrone; Olivenöl; Biber (Chiliflocken); Wasser; 1 - 2 TL Currypulver; 100 g gemische Superfruits (Goji, Maulbeeren, Acai, Cranberrys); Salz; Pfeffer; 1 EL Sojasauce

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Sommer bedeutet Picknick. Da ist es gut, wenn man Essen vorbereitet, das man gut mitnehmen kann. Wie wäre es zum Beispiel mit Kartoffelsalat?

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Gesamtzeit

50 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

4 Portionen

Zutaten für 4 Portionen Kartoffelsalat mit Superfruits und Zuckerschoten

1kg

Kartoffeln festkochend

250g

Zuckerschoten

100g

Linsen

2EL

Balsamicoessig

1EL

gehäufter EL Sanddornmarmelade

2TL

Senf

Zitrone

Olivenöl

Chiliflocken

Wasser

1–2TL

Currypulver

100g

gemische Superfruits

Salz

Pfeffer

1EL

Sojasauce

Zubereitung

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