Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße
Zartes Hähnchenfilet in einer cremigen Soße aus Kräuterfrischkäse, Parmesan, Tomaten und Spinat.
Gesamtzeit
40 Min.
Menge
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
Hähnchen
edelsüß
Tomaten-Parmesan-Soße
mittelgroß
Kräuter der Provence
Zubereitung
- 1
Spinat vorbereiten
Den Spinat waschen, säubern und gut abtropfen lassen.
Spinat - 2
Cocktailtomaten vorbereiten
Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Cocktailtomaten - 3
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
ZwiebelKnoblauch - 4
Getrocknete Tomaten vorbereiten
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
getrocknete Tomaten in Öl - 5
Hähnchen würzen
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und edelsüßem Paprikapulver würzen.
HähncheninnenfiletsSalzPfefferOregano GewürzPaprikapulver - 6
Hähnchen anbraten
Das Hähnchen in einer hohen Pfanne im Olivenöl von beiden Seiten anbraten, etwa 3 Minuten je Seite.
HähncheninnenfiletsOlivenöl - 7
Hähnchen beiseitestellen
Das Hähnchenfilet aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 8
Zwiebel und Knoblauch dünsten
Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze im vorhandenen Bratfett glasig dünsten.
ZwiebelKnoblauch - 9
Getrocknete Tomaten dünsten
Die getrockneten Tomaten dazugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten.
getrocknete Tomaten in Öl - 10
Cocktailtomaten dünsten
Die Cocktailtomaten dazugeben und ebenfalls etwa 2 Minuten mitdünsten.
Cocktailtomaten - 11
Tomatenmark anrösten
Das Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben und anrösten.
Tomatenmark - 12
Mit Brühe ablöschen
Mit der Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen.
Rinderbrühe - 13
Frischkäse einrühren
Den Kräuterfrischkäse unter Rühren in die Pfanne geben und einrühren.
Kräuterfrischkäse - 14
Parmesan einrühren
Sobald sich der Frischkäse in der Soße aufgelöst hat, den Parmesan dazugeben und unterrühren.
Parmesan gerieben - 15
Spinat und Gewürze hinzufügen
Den Spinat unterrühren und die Soße mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.
SpinatPfefferPaprikapulver - 16
Soße abschmecken
Die Soße probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen. Parmesan und Rinderbrühe bringen bereits Salz mit.
- 17
Hähnchen zurückgeben
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Soße geben.
Hähncheninnenfilets - 18
Köcheln lassen
Das Hähnchen 10–15 Minuten leicht in der Soße köcheln lassen.
- 19
Beilage zubereiten
Während das Hähnchen in der Soße gart, die gewünschte Beilage zubereiten.
- 20
Anrichten
Das Hähnchenfilet mit Nudeln servieren. Alternativ passen auch Schupfnudeln.
Tipp
Dazu passen Nudeln jeglicher Art, Reis oder auch Kartoffeln.