Gebratenes Lachsfilet mit Wasabikruste auf Rote-Beete-Risotto
Gesamtzeit
30 Min.
Menge
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4 Portionen
Risotto
2
Schalotten
1Zehe
Knoblauch
1
Rote Bete
ca. 200 g
40g
Butter
200g
Risottoreis
50g
Weißwein
400g
Hühnerbrühe
Rinderbrühe
150g
Rote-Bete-Saft
30g
Parmesan
Salz
Pfeffer
Lachs mit Wasabikruste
1
Lachsfilet
ca. 600 g
Salz
Pfeffer
2EL
Olivenöl
4Stängel
Petersilie
ca. 4 g für 4 Stängel, geschätzt
4EL
Paniermehl
Panko
2–3TL
Wasabi paste
2EL
Butter
Zubereitung
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