Rote-Bete-Orangen-Salat mit Skyr-Ziegen-Creme

Name: Rote-Bete-Orangen-Salat mit Skyr-Ziegen-Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g vorgegarte Rote Bete, in Spalten; 2 Bio-Orangen, filetiert; 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehobelt; 1 große Handvoll Rucola; 150 g Skyr natur (0,2 %); 30 g Ziegenfrischkäse; 1 TL Zitronensaft; Salz & Pfeffer; Salz & Pfeffer; 15 g Walnüsse, grob gehackt; Optional: 1 TL Sesam; 1–2 EL frisch gehackte Minze; Schwarzer Pfeffer; Etw Orangenabrieb

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Rote-Bete-Orangen-Salat mit Rucola, Skyr-Ziegen-Creme, Walnüssen und Minze.

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Gesamtzeit

30 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Salat

300g

Rote Bete

vorgegart

Orange

Zwiebel

rot

1Handvoll

Rucola

Protein-Komponente

150g

Skyr

natur

30g

Ziegenfrischkäse

1TL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Crunch

15g

Walnüsse

1TL

Sesamsamen

Kräuter & Finish

1–2EL

Minze

Pfeffer

schwarz

Orangenabrieb

Zubereitung

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