Tex-Mex-Tofupfanne mit Kartoffeln

Name: Tex-Mex-Tofupfanne mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; Salz; 200 g Bio-Naturtofu; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 100 g Mais (Dose, abgetropft); 1 kleine rote Zwiebel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack); 1 TL Tomatenmark; 1 EL Sojasauce; Pfeffer; Kochwasser; frische Kräuter oder veganer Joghurt zum Servieren (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Vegane Tex-Mex-Pfanne mit knusprigem Tofu, Kartoffeln, Paprika und Mais.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Kartoffelbasis

400g

Kartoffeln festkochend

1EL

Olivenöl

Salz

Tofu & Gemüse

200g

Tofu

Paprika (rot)

Paprika (grün)

100g

Mais Dose

Dose, abgetropft

Rote Zwiebel

Gewürze & Sauce

1TL

Paprikapulver

geräuchert

1TL

Kreuzkümmel

0,5TL

Chiliflocken

1TL

Tomatenmark

1EL

Sojasauce

Pfeffer

Für die Zubereitung

Kochwasser

Zum Servieren

Petersilie

veganer Joghurt

Zubereitung

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