Tofu-Köfte mit würziger Joghurtsauce

Name: Tofu-Köfte mit würziger Joghurtsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g fester Tofu; 100 g Haferflocken (fein gemahlen); 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Sojasauce; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL Chiliflocken; ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Sumach; 2 EL Olivenöl; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 200 g ungesüßter pflanzlicher Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Sumach; ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 EL frische Minze, gehackt; 1–2 EL zusätzliche Haferflocken bei zu feuchter Masse (optional); 1–2 TL Wasser oder Zitronensaft bei zu trockener Masse (optional); Etw Wasser zum Anfeuchten der Hände; Fladenbrot, frischer Salat oder Granatapfelkerne zum Servieren (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Vegane Tofu-Köfte mit Sumach, frischer Petersilie und würziger Joghurtsauce.

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Gesamtzeit

45 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4Portionen

Für die Tofu-Köfte

400g

Tofu

fest

100g

Zarte Haferflocken

zart

Zwiebel

Knoblauch

2EL

Tomatenmark

1EL

Sojasauce

1TL

Kreuzkümmel

1TL

Paprikapulver

edelsüß

0,5TL

Chiliflocken

0,5TL

Salz

0,5TL

Pfeffer

schwarz

1TL

Sumach

2EL

Olivenöl

2EL

Petersilie

Für die Joghurtsauce

200g

pflanzlicher Joghurt

1EL

Zitronensaft

Knoblauch

0,5TL

Kreuzkümmel

0,5TL

Sumach

0,5TL

Salz

0,5TL

Pfeffer

schwarz

1EL

Minze

frisch

Für die Zubereitung

1–2EL

Haferflocken

1–2TL

Wasser

1 TL Zitronensaft

Wasser zum Anfeuchten der Hände

Zum Servieren

Fladenbrot

Blattsalat

Granatapfel

Zubereitung

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