Tex-Mex-Paprika mit Bohnencreme und Sonnenblumenhack

Name: Tex-Mex-Paprika mit Bohnencreme und Sonnenblumenhack
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 rote oder gelbe Gemüsepaprika; 80 g Sonnenblumenhack; 200 ml heiße Gemüsebrühe; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Sojasauce; 1 TL Olivenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; ½ TL Kreuzkümmel; 1 kleine Zwiebel (gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (gepresst); 200 g schwarze Bohnen (gekocht, abgetropft); 200 g körniger Frischkäse; 1 Avocado (gewürfelt); 1 TL Chipotle-Pulver; 1 TL Limettensaft; Salz nach Geschmack; 3 EL griechischer Joghurt (optional: vegane Alternative); Frischer Koriander; Limettenabrieb; Optional: ein paar Tropfen scharfe Sauce

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Gefüllte Tex-Mex-Paprika mit Bohnencreme und würzigem Sonnenblumenhack.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

3 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

3 Portionen

Für die Paprika

Paprika (rot)

rot

Paprika (gelb)

Für das Sonnenblumenhack

80g

Sonnenblumenhack

200ml

Gemüsebrühe

1TL

Tomatenmark

1TL

Sojasauce

1TL

Olivenöl

1TL

Paprikapulver

geräuchert

0,5TL

Kreuzkümmel

Zwiebel

1Zehe

Knoblauch

Für die Bohnencreme

200g

Schwarze Bohnen

Dose, abgetropft

200g

Körniger Frischkäse

Avocado

1TL

Chipotle-Pulver

Paprikapulver

1TL

Limettensaft

Salz

Topping

3EL

Griechischer Joghurt

vegane Joghurtalternative

Koriander

frisch

Limette

Sriracha

Zubereitung

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