Tex-Mex-Paprika mit Bohnencreme und Sonnenblumenhack

Name: Tex-Mex-Paprika mit Bohnencreme und Sonnenblumenhack
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 rote oder gelbe Gemüsepaprika; 80 g Sonnenblumenhack; 200 ml heiße Gemüsebrühe; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Sojasauce; 1 TL Olivenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; ½ TL Kreuzkümmel; 1 kleine Zwiebel (gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (gepresst); 200 g schwarze Bohnen (gekocht, abgetropft); 200 g körniger Frischkäse; 1 Avocado (gewürfelt); 1 TL Chipotle-Pulver oder geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Limettensaft; Salz nach Geschmack; 3 EL griechischer Joghurt (optional: vegane Alternative); Frischer Koriander; Limettenabrieb; Optional: ein paar Tropfen scharfe Sauce

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Gefüllte Tex-Mex-Paprika mit Bohnencreme und würzigem Sonnenblumenhack.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

3 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

3Portionen

Für die Paprika

Paprika (rot)

rot

Paprika (gelb)

Für das Sonnenblumenhack

80g

Sonnenblumenhack

200ml

Instant-Gemüsebrühe

1TL

Tomatenmark

1TL

Sojasauce

1TL

Olivenöl

1TL

Paprikapulver

geräuchert

0,5TL

Kreuzkümmel

Zwiebel

Knoblauch

Für die Bohnencreme

200g

Schwarze Bohnen

Dose, abgetropft

200g

Körniger Frischkäse

Avocado

1TL

Chipotle-Pulver

Paprikapulver

1TL

Limettensaft

Salz

Topping

3EL

Griechischer Joghurt

vegane Joghurtalternative

Koriander

frisch

Limette

Sriracha

Zubereitung

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