Süßkartoffel Frühstücksauflauf mit Putenhack

Name: Süßkartoffel Frühstücksauflauf mit Putenhack
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 TL Olivenöl; 350 g Süßkartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten; 300 g Putenhackfleisch (Bio, artgerecht); ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL italienische Kräuter; ¼ TL Fenchelsamen, leicht zerstoßen; ¼ TL gemahlener Salbei; ½ TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt; ½ rote Paprika, gewürfelt; 90 g frischer Babyspinat; 8 Eier (Größe M); ½ TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer; 1 Avocado, in Scheiben; Chiisoße oder Hot Sauce; 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Herzhafter Frühstücksauflauf mit Süßkartoffel, Putenhack, Gemüse und Eiern.

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Gesamtzeit

45 Min.

Menge

6 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

6Portionen

Auflaufbasis

1TL

Olivenöl

350g

Süßkartoffel

300g

Putenhackfleisch

Bio

0,5TL

Knoblauchpulver

0,5TL

Italienische Kräuter

0,25TL

Fenchelsamen

leicht zerstoßen

0,25TL

Salbei

gemahlen

0,5TL

Salz

0,25TL

Pfeffer

schwarz

1Prise

Cayenne Pfeffer

Gemüse

0,5

Rote Zwiebel

0,5

Paprika (rot)

90g

Babyspinat

frisch

Eimasse

Eier

0,5TL

Salz

0,25TL

Pfeffer

schwarz

Optional zum Servieren

Avocado

Sriracha

Frühlingszwiebel

Zubereitung

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