Brokkoli-Salat mit Hähnchen, Feta & Mandeln

Name: Brokkoli-Salat mit Hähnchen, Feta & Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Brokkoli (frisch oder TK); 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g, Bio & artgerecht); 100 g rote Paprika; 100 g Gurke; 50 g rote Zwiebel; 50 g Feta; 40 g geröstete Mandeln; 1 Handvoll frische Petersilie; 2 EL Tahini; 1 EL Balsamico-Creme; 1 EL Olivenöl; 1 TL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Sojasauce oder Worcestersauce; 1 Knoblauchzehe; Salz & Pfeffer; Salz & Pfeffer; 2 EL Wasser (bei Bedarf); etwas Öl

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Herzhafter Brokkoli-Salat mit gebratener Hähnchenbrust, Feta, Mandeln und Tahini-Balsamico-Dressing.

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Gesamtzeit

30 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4 Portionen

Für den Salat

500g

Brokkoli

TK-Brokkoli

Hähnchenbrust

ca. 300 g insgesamt

100g

Paprika (rot)

100g

Gurke

50g

Rote Zwiebel

50g

Feta

40g

Mandeln

geröstet

1Handvoll

Petersilie

Für das Dressing

2EL

Tahin

1EL

Balsamicocreme

1 EL Balsamicocreme, für die Nährwertrechnung auf ca. 20 g geschätzt.

1EL

Olivenöl

1TL

Honig

Ahornsirup

1TL

Dijon-Senf

1TL

Zitronensaft

1TL

Sojasauce

Worcestersauce

1Zehe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

2EL

Wasser

Für den Salat

Öl

Zubereitung

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