Mediterrane Caprese-Hähnchenbrust auf Spinat-Salat

Name: Mediterrane Caprese-Hähnchenbrust auf Spinat-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 2 Bio-Hähnchenbrustfilets (ca. 360 g); 50 g Light Mozzarella, klein gewürfelt; 60 g körniger Frischkäse; 20 g frisch geriebener Parmesan; 100 g Cherrytomaten, entkernt und klein gewürfelt; 10 g frisches Basilikum, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL italienische Kräuter; Salz; Pfeffer; 80 g Babyspinat; 40 g Rucola; 150 g Cherrytomaten; ½ Salatgurke; 120 g Skyr natur; 1 EL Aceto Balsamico; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig oder Erythrit-Sirup; 1 TL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 10 g Pinienkerne, geröstet

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Gefüllte Caprese-Hähnchenbrust auf Spinat-Rucola-Salat mit Skyr-Dressing.

Original ansehen

Gesamtzeit

33 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2Portionen

Für das Caprese-Hähnchen

Hähnchenbrust

Bio

50g

Mozzarella light

60g

Körniger Frischkäse

20g

Parmesan gerieben

fein gerieben

100g

Cherrytomaten

10g

Basilikum

frisch

1EL

Olivenöl

1TL

Paprikapulver

edelsüß

1TL

Italienische Kräuter

Salz

Pfeffer

Für den Salat

80g

Babyspinat

frisch

40g

Rucola

150g

Cherrytomaten

0,5

Gurke

Für das Skyr-Dressing

120g

Skyr

natur

1EL

Balsamicoessig

2TL

Zitronensaft

1TL

Dijon-Senf

1TL

Honig

Erythrit-Sirup

1TL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Optional

10g

Pinienkerne

geröstet

Zubereitung

Dieses Rezept gibt es in cocoduro Pro.

Lade die cocoduro App herunter und schließe dort ein Pro-Abo ab. Danach kannst du die vollständige Zubereitung öffnen und das Rezept direkt in deine Einkaufsplanung übernehmen.

1 Monat cocoduro Pro kostenlos mit Code FUHRMANN

Alternativ kannst du dir das Originalrezept bei Susanna Fuhrmann ansehen.