Veganes Apple-Chili mit Linsen und Bohnen

Name: Veganes Apple-Chili mit Linsen und Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop); 200 ml naturtrüber Apfelsaft; 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 1 Dose Pintobohnen (oder weiße Bohnen, 240 g Abtropfgewicht); 100 g rote Linsen; 1 Dose (400 g) stückige Tomaten; 500 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht oder Bio-Würfel); 1–2 TL Chipotle in Adobo (alternativ: geräuchertes Paprikapulver + Chiliflocken); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Zimt; Salz & Pfeffer; Salz & Pfeffer; 1 EL Bratöl (z. B. Rapsöl oder Avocadoöl); Frischer Koriander; Veganer Joghurt; Tortilla Chips oder Reis; etwas Wasser oder Gemüsebrühe bei Bedarf (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Veganes Apple-Chili mit Äpfeln, roten Linsen, Bohnen und rauchigen Gewürzen.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4 Portionen

Frisches Gemüse & Obst

Rote Zwiebel

2Zehe

Knoblauch

Apfel

z. B. Elstar oder Boskoop

200ml

Apfelsaft

naturtrüb

Hülsenfrüchte & Toppings

1Dose

Kidneybohnen Dose

Dose, abgetropft

1Dose

Pintobohnen

Dose, 240 g Abtropfgewicht

Weiße Bohnen Dose

100g

Rote Linsen

ungekocht

Weitere Zutaten

1Dose

Gehackte Tomaten

500ml

Gemüsebrühe

1–2TL

Chipotle in Adobo

Paprikapulver und Chiliflocken

1TL

Kreuzkümmel

1TL

Paprikapulver

edelsüß

0,5TL

Zimt

Salz

Pfeffer

1EL

Rapsöl

Öl

Optionales Topping

Koriander

frisch

veganer Joghurt

Tortilla-Chips

Reis

Für die Zubereitung

Wasser

Instant-Gemüsebrühe

Zubereitung

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