Veganes Apple-Chili mit Linsen und Bohnen

Name: Veganes Apple-Chili mit Linsen und Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop); 200 ml naturtrüber Apfelsaft; 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 1 Dose Pintobohnen (oder weiße Bohnen, 240 g Abtropfgewicht); 100 g rote Linsen; 1 Dose (400 g) stückige Tomaten; 500 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht oder Bio-Würfel); 1–2 TL Chipotle in Adobo (alternativ: geräuchertes Paprikapulver + Chiliflocken); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Zimt; Salz & Pfeffer; Salz & Pfeffer; 1 EL Bratöl (z. B. Rapsöl oder Avocadoöl); Frischer Koriander; Veganer Joghurt; Tortilla Chips oder Reis; etwas Wasser oder Gemüsebrühe bei Bedarf (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Veganes Apple-Chili mit Äpfeln, roten Linsen, Bohnen und rauchigen Gewürzen.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4Portionen

Frisches Gemüse & Obst

Rote Zwiebel

Knoblauch

Apfel

z. B. Elstar oder Boskoop

200ml

Apfelsaft

naturtrüb

Hülsenfrüchte & Toppings

1Dose

Kidneybohnen Dose

Dose, abgetropft

1Dose

Pintobohnen

Dose, 240 g Abtropfgewicht

Weiße Bohnen Dose

100g

Rote Linsen

ungekocht

Weitere Zutaten

1Dose

Gehackte Tomaten

500ml

Instant-Gemüsebrühe

1–2TL

Chipotle in Adobo

Paprikapulver und Chiliflocken

1TL

Kreuzkümmel

1TL

Paprikapulver

edelsüß

0,5TL

Zimt

Salz

Pfeffer

1EL

Rapsöl

Öl

Optionales Topping

Koriander

frisch

veganer Joghurt

Tortilla-Chips

Reis

Für die Zubereitung

Wasser

Instant-Gemüsebrühe

Zubereitung

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