Gebackene Kartoffelhälften mit Linsenfüllung

Name: Gebackene Kartoffelhälften mit Linsenfüllung
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 große Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; Salz & Pfeffer; Salz & Pfeffer; 100 g rote Linsen; 250 ml Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Karotte, fein gewürfelt; 1 TL Tomatenmark; ½ TL Kreuzkümmel; ½ TL Paprikapulver; ½ TL Thymian; 20 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse oder Parmesan); Salz & Pfeffer nach Geschmack; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 2 EL (pflanzlicher) Skyr; Frische Petersilie oder Schnittlauch; etwas Öl

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Ofenkartoffelhälften mit würziger roter Linsenfüllung, Käse, Skyr und frischen Kräutern.

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Gesamtzeit

50 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2Portionen

Für die Kartoffeln

Kartoffel

groß

1EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Für die Linsenfüllung

100g

Rote Linsen

250ml

Instant-Gemüsebrühe

Zwiebel

Knoblauch

Karotte

1TL

Tomate

0,5TL

Kreuzkümmel

0,5TL

Paprikapulver

0,5TL

Thymian

20g

Geriebener Käse

z. B. Bergkäse oder Parmesan

Salz

Pfeffer

Für das Topping

2EL

Skyr

pflanzlicher Skyr

Petersilie

Schnittlauch

Für die Linsenfüllung

Öl

Zubereitung

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