Herzhafter Ofenpfannkuchen vom Blech mit Spinat, Bacon und Mozzarella
Ein herzhafter Ofenpfannkuchen vom Blech mit Babyspinat, Bacon, roten Zwiebeln, frischen Tomaten und geriebenem Mozzarella.
Gesamtzeit
45 Min.
Menge
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
Für den Teig
bei Bedarf etwas mehr
Für den Belag
Zubereitung
- 1
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Teig zubereiten
Eier, Magerquark und Milch verrühren. Mehl, Backpulver, italienische Kräuter, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
EierMagerquarkDinkelmehl VollkornMilchBackpulverItalienische KräuterPaprikapulverSalzPfefferKnoblauchpulver - 3
Teig verteilen
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen.
- 4
Belag vorbereiten
Den Babyspinat waschen, trocken schleudern und auf dem Teig verteilen. Die rote Zwiebel schälen, in Viertelringe schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Die Tomaten waschen, klein schneiden und auf den Teig geben.
BabyspinatRote Zwiebel - 5
Fertig belegen
Die Baconwürfel und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen.
SchinkenwürfelMozzarella gerieben - 6
Backen
Den Ofenpfannkuchen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun aufgegangen und der Mozzarella schön gebräunt ist. Optional für die letzten 2–3 Minuten die Grillstufe einschalten.
- 7
Servieren
Kurz abkühlen lassen, in 6 Stücke schneiden und servieren.