Tofu-Gemüse-Scramble mit frischen Kräutern

Name: Tofu-Gemüse-Scramble mit frischen Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Tofu (natur); 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 TL Kurkuma; ½ TL Paprikapulver (edelsüß); ½ TL Kala Namak (Schwarzsalz, für den eiähnlichen Geschmack); Salz & Pfeffer nach Geschmack; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Gemüsebrühe oder Wasser zum Anbraten; ½ Bund Petersilie, gehackt; ½ Bund Schnittlauch, gehackt; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser bei Bedarf (optional); Vollkornbrot oder Avocado zum Servieren (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Veganes Tofu-Gemüse-Scramble mit Paprika, Zucchini und frischen Kräutern.

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Gesamtzeit

20 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2Portionen

Hauptzutaten

200g

Tofu

Zwiebel

Knoblauch

Paprika (rot)

Zucchini

1TL

Kurkumapulver

0,5TL

Paprikapulver

edelsüß

0,5TL

Kala Namak

Schwarzsalz

Salz

Pfeffer

3EL

Instant-Gemüsebrühe

Wasser

Frische Kräuter

0,5Bund

Petersilie

0,5Bund

Schnittlauch

frisch

2EL

Basilikum

frisch

Für die Zubereitung

Instant-Gemüsebrühe

Wasser

Zum Servieren

Vollkornbrot

Avocado

Zubereitung

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