Herzhafte Zucchini-Protein-Muffins mit veganen Schinkenwürfeln

Name: Herzhafte Zucchini-Protein-Muffins mit veganen Schinkenwürfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Zucchini, vor dem Ausdrücken gewogen; 200 g Dinkelmehl Type 630; 60 g Kichererbsenmehl; 15 g Hefeflocken; 12 g Backpulver; 1 TL italienische Kräuter; ¼ TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer; 150 ml ungesüßter Sojadrink; 120 g ungesüßte Soja-Joghurtalternative; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 180 g Billie Green Vegane Schinkenwürfel

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Herzhafte vegane Protein-Muffins mit Zucchini, Kichererbsenmehl und veganen Schinkenwürfeln.

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Gesamtzeit

45 Min.

Menge

12 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

12Portionen

250g

Zucchini

200g

Dinkelmehl Typ 630

Type 630

60g

Kichererbsenmehl

15g

Hefeflocken

12g

Backpulver

1TL

Italienische Kräuter

0,25TL

Salz

0,25TL

Pfeffer

schwarz

150ml

Sojamilch

ungesüßt

120g

Soja-Joghurtalternative

ungesüßt

2EL

Olivenöl

1EL

Apfelessig

180g

Veganer Schinken

Billie Green

Zubereitung

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