Daal mit Garnelen und Blattspinat

Name: Daal mit Garnelen und Blattspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g rote Linsen; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 10 g); 1 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe (natriumarm); 100 ml Kokosmilch (leichte Variante, z. B. 9 % Fett); 1 TL Kokosöl; 1 TL Garam Masala; ½ TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen); ½ TL Paprikapulver, edelsüß; Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Stk Limettensaft und -abrieb; 200 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt); 200 g Bio-Garnelen (roh, ohne Schale, z. B. Wildfang); 1 TL Kokosöl für die Pfanne; Frischer Koriander oder Petersilie; Limettenspalten; Chiliflocken

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Würziges Daal aus roten Linsen und Kokosmilch mit Blattspinat, Garnelen und Limette.

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Gesamtzeit

35 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Grundlage

100g

Rote Linsen

Zwiebel

1Zehe

Knoblauch

Ingwer

1EL

Tomatenmark

200ml

Gemüsebrühe

natriumarm

100ml

Kokosmilch

9 % Fett

1TL

Kokosöl

1TL

Garam Masala

0,5TL

Kurkumapulver

0,5TL

Kreuzkümmel

0,5TL

Paprikapulver

edelsüß

Salz

Pfeffer

schwarz

Limettensaft und -abrieb

Saft und etwas Abrieb; ca. 31 g essbarer Anteil, geschätzt

Einlage

200g

Spinat

TK-Blattspinat

200g

Garnelen

roh, ohne Schale

1TL

Kokosöl

Optional zum Servieren

Koriander

Petersilie

Limettenspalten

Chiliflocken

Zubereitung

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