Türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip

Name: Türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini (ca. 250 g); 1 Paprika (rot); 1 Paprika (gelb); 1 Aubergine (ca. 300 g); 200 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer; Salz und Pfeffer; 200 g Bulgur; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt für vegane Variante); 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe (gepresst); 1 EL gehackte frische Minze; Salz

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und frischem Joghurt-Minz-Dip.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4 Portionen

Gemüsepfanne

Zucchini

Paprika (rot)

rot

Paprika (gelb)

gelb

Aubergine

200g

Kirschtomaten

Zwiebel

2Zehe

Knoblauch

3EL

Olivenöl

1TL

Paprikapulver

edelsüß

1TL

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Bulgur

200g

Bulgur

400ml

Gemüsebrühe

Joghurt-Dip

200g

Griechischer Joghurt

pflanzlicher Joghurt

1EL

Zitronensaft

1Zehe

Knoblauch

1EL

Minze

frisch

Salz

Zubereitung

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