Türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip

Name: Türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Zucchini (ca. 250 g); 1 Paprika (rot); 1 Paprika (gelb); 1 Aubergine (ca. 300 g); 200 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer; Salz und Pfeffer; 200 g Bulgur; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt für vegane Variante); 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe (gepresst); 1 EL gehackte frische Minze; Salz

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und frischem Joghurt-Minz-Dip.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4Portionen

Gemüsepfanne

Zucchini

Paprika (rot)

rot

Paprika (gelb)

gelb

Aubergine

200g

Kirschtomaten

Zwiebel

Knoblauch

3EL

Olivenöl

1TL

Paprikapulver

edelsüß

1TL

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Bulgur

200g

Bulgur

400ml

Instant-Gemüsebrühe

Joghurt-Dip

200g

Griechischer Joghurt

pflanzlicher Joghurt

1EL

Zitronensaft

Knoblauch

1EL

Minze

frisch

Salz

Zubereitung

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