Das einfachste Brot der Welt
Dinkelvollkornbrot ohne Kneten und Finger dreckg machen mit langer Kühlschrankgarzeit.
Gesamtzeit
55 Min.
Menge
1 Brot
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
1 Brot
600g
Dinkelvollkornmehl
450g
Wasser
10g
Hefe
15g
Salz
5g
Zucker
Zubereitung
- 1
Teig verrühren
Die Hefe zerbröseln. Dinkelvollkornmehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren, aber nicht kneten.
DinkelvollkornmehlWasserHefeSalzZucker - 2
Teig ruhen lassen
Die Schüssel abdecken und den Teig 12–24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3
Topf vorheizen
Einen Schmortopf mit Deckel im Backofen auf 250 °C vorheizen.
- 4
Teig in den Topf geben
Den Teig mit Mehl bestäuben, in den heißen Topf geben und den Deckel schließen.
Dinkelvollkornmehl - 5
Mit Deckel backen
Das Brot 30 Minuten bei 230 °C Umluft backen.
- 6
Kross backen
Den Deckel abnehmen und das Brot weitere 15 Minuten bei 200 °C kross backen.