Das einfachste Brot der Welt

cocoduro Profilbild

Dinkelvollkornbrot ohne Kneten und Finger dreckg machen mit langer Kühlschrankgarzeit.

Original ansehen
Krosses Vollkornbrot mittig auf dunklem, bemehltem Untergrund
0,70 €2.041 kcal82 g Eiweiß

Gesamtzeit

55 Min.

Menge

1 Brot

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

1 Brot
600g
Dinkelvollkornmehl
450g
Wasser
10g
Hefe
15g
Salz
5g
Zucker

Zubereitung

  1. 1

    Teig verrühren

    Die Hefe zerbröseln. Dinkelvollkornmehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren, aber nicht kneten.

    Dinkelvollkornmehl
    Wasser
    Hefe
    Salz
    Zucker
  2. 2

    Teig ruhen lassen

    Die Schüssel abdecken und den Teig 12–24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. 3

    Topf vorheizen

    Einen Schmortopf mit Deckel im Backofen auf 250 °C vorheizen.

  4. 4

    Teig in den Topf geben

    Den Teig mit Mehl bestäuben, in den heißen Topf geben und den Deckel schließen.

    Dinkelvollkornmehl
  5. 5

    Mit Deckel backen

    Das Brot 30 Minuten bei 230 °C Umluft backen.

  6. 6

    Kross backen

    Den Deckel abnehmen und das Brot weitere 15 Minuten bei 200 °C kross backen.

Nährwerte

pro Portion

2.041 kcal

82 g

Eiweiß

366 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

Nährwerttabelle anzeigen
Energie2.041 kcal102 %
Fett14 g20 %
davon ges. Fettsäuren1,5 g7 %
Kohlenhydrate366 g141 %
davon Zucker11,7 g13 %
Ballaststoffe61,8 g206 %
Eiweiß82 g164 %
Salz14,3 g239 %

* EU-Referenzmengen für Erwachsene (2.000 kcal). Bei Ballaststoffen: DGE-Richtwert von mindestens 30 g pro Tag.

Abdeckung: 100 % der benötigten Zutaten berücksichtigt.

Kosten

pro Portion

1,16 €

zwischen 0,70 € und 1,62 €

Abdeckung: 100 % der benötigten Zutaten berücksichtigt. Preise sind Schätzwerte und können im Geschäft abweichen.