Lachsschinken-Rührei mit karamellisierten Zwiebeln auf Eiweißbrot

Name: Lachsschinken-Rührei mit karamellisierten Zwiebeln auf Eiweißbrot
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 50 ml Sprudelwasser; 1 TL Rapsöl; 80 g Lachsschinken (mager, Bio); Salz, Pfeffer; Salz, Pfeffer; 1 rote Zwiebel (ca. 100 g); 1 TL Rapsöl; 1 TL Balsamico-Essig; 1 TL Xylit (oder Erythrit); 100 g körniger Frischkäse (fettarm); 2 Scheiben Eiweißbrot (bio); Frischer Schnittlauch (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Herzhaftes Rührei mit Lachsschinken und karamellisierten Zwiebeln auf Eiweißbrot.

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Gesamtzeit

15 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2Portionen

Rührei mit Belag

Eier

50ml

Mineralwasser sprudelnd

1TL

Rapsöl

80g

Lachsschinken

mager, Bio

Salz

Pfeffer

Zwiebel-Topping

Rote Zwiebel

1TL

Rapsöl

1TL

Balsamicoessig

1TL

Birkenzucker

Erythrit

Sonstiges

100g

Körniger Frischkäse

2Scheibe

Eiweißbrot

Bio

Schnittlauch

frisch

Zubereitung

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