Kalorienarmes veganes Thai Red Curry mit Tofu

Name: Kalorienarmes veganes Thai Red Curry mit Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: ½ TL Kokosöl; 1½–2½ TL rote Thai-Currypaste; 100 ml Kokosmilch light; 200 ml Kokos-Mandel-Drink (ungesüßt); 200 g Naturtofu; 1 rote Paprika (ca. 150 g); 1 kleine Zucchini (ca. 200 g); 1 kleine Karotte (ca. 80 g); 100 g Brokkoli; 1 TL vegane Fischsauce; Saft von ½ Limette; Abrieb von ½ Bio-Limette; optional: Chili; Basmatireis oder Jasminreis (separat gekocht); frischer Koriander

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Kalorienarmes veganes Thai-Curry mit Tofu, knackigem Gemüse und Kokosmilch.

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Gesamtzeit

25 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Curry

0,5TL

Kokosöl

1,5–2,5TL

Currypaste

100ml

Kokosmilch

light

200ml

Pflanzenmilch

ungesüßt; Kokos-Mandel, ungesüßt

200g

Tofu

Paprika (rot)

Zucchini

Karotte

100g

Brokkoli

1TL

Fischsauce

0,5

Limette

Saft und Abrieb derselben halben Bio-Limette; ca. 16 g essbarer Anteil, geschätzt

Chilipulver

Optional zum Servieren

Basmatireis

separat gekocht

Jasminreis

Koriander

frisch

Zubereitung

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