Knoblauchsuppe mit Parmesan und Croutons

Name: Knoblauchsuppe mit Parmesan und Croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knolle Knoblauchknollen; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 250 g Seidentofu; 50 g Parmesan, gerieben (optional vegane Alternative); 1 TL Thymian; Salz & Pfeffer nach Geschmack; Salz & Pfeffer nach Geschmack; 2 Scheiben Sauerteigbrot oder Baguette; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Prise Salz; ½ TL getrockneter Oregano (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Cremige Knoblauchsuppe mit Seidentofu, Parmesan und knusprigen Knoblauchcroutons.

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Gesamtzeit

45 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4 Portionen

Für die Suppe

2Knolle

Knoblauchknollen

1EL

Olivenöl

Zwiebel

750ml

Gemüsebrühe

250g

Seidentofu

50g

Parmesan gerieben

gerieben

vegane Parmesan-Alternative

1TL

Thymian Gewürz

Salz

Pfeffer

Für die Knoblauchcroutons

2Scheibe

Sauerteigbrot

Baguette

2EL

Olivenöl

1Zehe

Knoblauch

1Prise

Salz

0,5TL

Oregano Gewürz

Zubereitung

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