Fluffige Ube-Protein-Pancakes

Name: Fluffige Ube-Protein-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Skyr; 1 Ei, Größe M; 60 g Eiklar; 30 g Vanille-Proteinpulver; 60 g feines Hafermehl; 5 g Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Ube-Extrakt; 30 ml Milch, 1,5 % Fett; 1 TL Rapsöl zum Ausbacken; 100 g Skyr; 40 g Heidelbeeren; 10 g Kokoschips; etwas zusätzliche Milch

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Fluffige Ube-Pancakes aus Skyr, Hafermehl und Vanille-Proteinpulver mit Heidelbeeren.

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Gesamtzeit

25 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Für die Ube-Pancakes

150g

Skyr

Eier

60g

Eiklar

30g

Proteinpulver Vanille

60g

Hafermehl

fein

Backpulver

1Prise

Salz

1TL

Ube-Extrakt

1 TL ≈ 5 ml. Ube-Aroma/Extrakt, nicht Ube-Pulver oder -Püree; Träger-bedingte Nährwerte im Katalog geschätzt.

30ml

H-Milch 1.5%

1,5 % Fett

1TL

Rapsöl

Für das Topping

100g

Skyr

40g

Heidelbeeren

10g

Kokosflocken

Konsistenz nach Bedarf

H-Milch 1.5%

1,5 % Fett

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