Spargel mit Sauce Hollandaise und Lachs

Name: Spargel mit Sauce Hollandaise und Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 125 g Butter (in Stücken); 4 Eigelb; 20 g trockener Weißwein; 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Butter; Pfeffer; 4 Lachsfilet mit Haut; Salz, Pfeffer; Salz, Pfeffer; 4 EL Butter; 12-15 Stangen Spargel; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 40 g Butter

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Ein alltagstaugliches Rezept für Spargel mit Sauce Hollandaise und Lachs mit übersichtlichen Zutaten und klarer Zubereitung.

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Gesamtzeit

45 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

4Portionen

Soße

125g

Butter

Eier

20g

Weißwein trocken

1TL

Zitronensaft

1TL

Salz

1TL

Zucker

1EL

Butter

Pfeffer

Fisch

Lachsfilet

mit Haut

Salz

Pfeffer

4EL

Butter

Spargel

12–15Stange

Spargel (grün)

1EL

Zucker

1TL

Salz

1EL

Zitronensaft

40g

Butter

Zubereitung

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