Ofen-Blumenkohl mit Rucola-Proteincreme & Zitronen-Crunch

Name: Ofen-Blumenkohl mit Rucola-Proteincreme & Zitronen-Crunch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g), Bio; 3 EL Wasser; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Salz; Pfeffer; etwas Olivenöl zum Besprühen; 250 g Skyr; 100 g körniger Frischkäse; 40 g Rucola; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; Zitronenabrieb; 1 TL Dijon-Senf; Salz & Pfeffer; Salz & Pfeffer; 20 g Panko oder feine Semmelbrösel; Zitronenabrieb; 10 g Hefeflocken; 1 EL fein gehackte Petersilie; Prise Salz; Kochwasser; 1–2 EL Wasser zum Verdünnen der Creme (optional)

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Goldbraun gebackener Blumenkohl mit grüner Rucola-Proteincreme und Zitronen-Crunch.

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Gesamtzeit

55 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Blumenkohl

3EL

Wasser

1TL

Paprikapulver

0,5TL

Knoblauchpulver

0,5TL

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Rucola-High-Protein Creme

250g

Skyr

natur

100g

Körniger Frischkäse

40g

Rucola

1Zehe

Knoblauch

1EL

Zitronensaft

Zitronenabrieb

1TL

Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

Zitronen-Crunch

20g

Panko

Paniermehl

Zitronenabrieb

10g

Hefeflocken

1EL

Petersilie

Salz

Für die Zubereitung

Kochwasser

Rucola-High-Protein Creme

1–2EL

Wasser

Zubereitung

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