Knoblauch-Basilikum-Hähnchen mit Ricotta-Creme & Ofentomaten

Name: Knoblauch-Basilikum-Hähnchen mit Ricotta-Creme & Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Bio-Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g); 250 g Cocktailtomaten; 125 g Mozzarella Light; 1 TL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 2–3 Handvoll frisches Basilikum (ca. 40 g); 2 Knoblauchzehen; 1 TL Olivenöl; 1 EL geriebener Parmesan; 1 EL Pinienkerne oder Mandeln; 100 g Ricotta (oder Ricotta light); 1 TL Zitronensaft; optional: frische Basilikumblätter

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Saftiges Ofenhähnchen mit Basilikum, Ricotta-Creme, Mozzarella und Cocktailtomaten.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Hähnchen & Basis

Hähnchenbrust

Bio

250g

Cocktailtomaten

125g

Mozzarella light

1TL

Olivenöl

1TL

Salz

0,5TL

Pfeffer

schwarz

Basilikum-Masse & Ricotta-Creme

2–3Handvoll

Basilikum

frisch

2Zehe

Knoblauch

1TL

Olivenöl

1EL

Parmesan gerieben

fein gerieben

1EL

Pinienkerne

Mandeln

100g

Ricotta

light möglich

1TL

Zitronensaft

Finish

Basilikum

frisch

Zubereitung

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