Gemüse Omelett mit Brokkoli

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Gemüse Omelett mit Brokkoli – ein unkompliziertes Rezept für 1 Portion, in 25 Minuten zubereitet.

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Gemüse Omelett mit Brokkoli

Gesamtzeit

25 Min.

Menge

1 Portion

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

1 Portion
3
Eier
0,5
Paprika (rot)
50g
Brokkoli

klein

50g
Champignons
1Handvoll
Babyspinat
30g
Feta
1TL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Frische Kräuter; ca. 5 g

Petersilie

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Brokkoli in kleine Röschen teilen und 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder kurz dämpfen.

    Brokkoli
  2. 2

    Zubereiten

    Paprika würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.

    Paprika (rot)
    Champignons
  3. 3

    Weiterverarbeiten

    Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Paprika sowie Champignons 3–4 Minuten anbraten.

    Paprika (rot)
    Champignons
    Olivenöl
  4. 4

    Fertigstellen

    Brokkoli und Babyspinat hinzufügen und kurz mitgaren, bis der Spinat zusammenfällt.

    Brokkoli
    Babyspinat
  5. 5

    Schritt 5

    Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben.

    Eier
    Salz
    Pfeffer
  6. 6

    Schritt 6

    Den Feta darüberbröseln und das Omelett bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten stocken lassen.

    Feta
  7. 7

    Schritt 7

    Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

    Schnittlauch

Tipp

Aminosäuren. Zusammen mit frischem Gemüse und Feta entsteht ein ausgewogenes Frühstück, das lange sättigt und den Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten versorgt.