Mango-Karotten-Salat mit Babyspinat & Kürbiskernen

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Mango-Karotten-Salat mit Babyspinat & Kürbiskernen – ein unkompliziertes Rezept für 2 Portionen, in 20 Minuten zubereitet.

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Mango-Karotten-Salat mit Babyspinat & Kürbiskernen

Gesamtzeit

20 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen
1
Mango

reif

3
Karotte
100g
Babyspinat
0,5
Gurke
30g
Kürbiskerne
1
Zitrone

Bio

1EL
Olivenöl
0,5TL
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Karotten raspeln, Mango und Gurke würfeln und Babyspinat waschen.

    Mango
    Karotte
    Babyspinat
    Gurke
  2. 2

    Zubereiten

    Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

    Zitrone
    Olivenöl
    Kreuzkümmel
    Salz
    Pfeffer
  3. 3

    Weiterverarbeiten

    Gemüse, Mango und Babyspinat locker mit dem Dressing vermengen.

    Mango
    Karotte
    Babyspinat
    Gurke
  4. 4

    Fertigstellen

    Mit Kürbiskernen bestreuen und direkt servieren.

    Kürbiskerne

Tipp

Kürbiskerne erst direkt vor dem Servieren darübergeben – so bleiben sie schön knackig.