Sheikh al-Mahshi

Name: Sheikh al-Mahshi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 800 Gramm kleine Auberginen; 400 Gramm Hackfleisch; 1 Zwiebel; 500 Gramm Joghurt; 2 Zehe Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 50 Gramm Pinienkerne; 1 EL getrocknete Minze; 1 TL Garam Masala; Paprikapulver, Zimt und Kreuzkümmel; Paprikapulver, Zimt und Kreuzkümmel; Paprikapulver, Zimt und Kreuzkümmel; 1 EL Speisestärke; 300 ml Gemüsebrühe; Öl, Salz und Pfeffer; Öl, Salz und Pfeffer; Öl, Salz und Pfeffer; 1 Ei zum Binden der Soße; Reis zum Servieren

Fernweh Koch @fernwehkoch

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Pinienkernen in cremiger Joghurt-Minz-Soße.

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Gesamtzeit

60 Min.

Menge

4 Portionen

Zutaten

4 Portionen

800g

Aubergine

400g

Hackfleisch

Zwiebel

500g

Naturjoghurt

2Zehe

Knoblauchzehen

2EL

Tomatenmark

50g

Pinienkerne

1EL

getrocknete Minze

1TL

Garam Masala

Paprikapulver

Zimt

Kreuzkümmel

Etwa eine Messerspitze laut Zubereitung.

1EL

Speisestärke

300ml

Gemüsebrühe

Öl

Salz

Pfeffer

Eier

Reis

Zubereitung

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