Wot Rezept aus Äthiopien

Name: Wot Rezept aus Äthiopien
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 Gramm rote Linsen; 3 mittelgroße Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Stück Ingwer (daumengroß); 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 1 Tomate; 1 EL Berbere Gewürz; 2-3 EL Olivenöl; 1/2 Liter Wasser; etwas Salz, Pfeffer und Kardamom; etwas Salz, Pfeffer und Kardamom; etwas Salz, Pfeffer und Kardamom; 2 rote Zwiebeln; 1 Stück Ingwer (daumengroß); 2-3 Knoblauchzehen; 2-3 Möhren; 5-6 Kartoffeln (festkochend); 1 Paprika; 1 Dose gehackte Tomaten; 4 grüne Chilischoten; 1 EL Berbere Gewürz; etwas Öl, Salz und Pfeffer; etwas Öl, Salz und Pfeffer; etwas Öl, Salz und Pfeffer

Fernweh Koch @fernwehkoch

Zwei äthiopische Wot-Varianten: würziges Misir Wot aus roten Linsen und mildes Alicha Wot mit Gemüse.

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680 kcal29 g Eiweiß

Gesamtzeit

50 Min.

Menge

4 Portionen

Zutaten

4 Portionen

Misir Wot

300g

Rote Linsen

Zwiebel

Karotte

Ingwer

3Zehe

Knoblauch

2EL

Tomatenmark

Tomate

1EL

Berbere

2–3EL

Olivenöl

0,5l

Wasser

Salz

Pfeffer

Kardamom

Alicha Wot

Rote Zwiebel

Ingwer

2–3Zehe

Knoblauch

2–3

Karotte

5–6

Kartoffeln festkochend

Paprika

1Dose

Gehackte Tomaten

4Schote

Grüne Chilischote

1EL

Berbere

Öl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Misir Wot

1
Die Zwiebeln klein hacken und im Topf mit heißem Öl für etwa 3 Minuten glasig anbraten. Anschließend das Berbere Gewürz, den fein gehackten Knoblauch und das fein gehackte Stück Ingwer hinzugeben und für weitere 2 Minuten mit anbraten.
Zwiebel
Ingwer
Knoblauch
Berbere
Olivenöl
2
Die Möhren und die Tomate ebenfalls klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark, den Linsen und dem Wasser in den Topf geben und alles zusammen aufkochen lassen. Wer mag kann zusätzlich noch passierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom abschmecken und alles für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind
Rote Linsen
Karotte
Tomatenmark
Tomate
Wasser
Salz
Pfeffer
Kardamom

Alicha Wot

3
Die Zwiebeln klein hacken und im Topf mit heißem Öl für etwa 3 Minuten glasig anbraten. Etwas Berbere Gewürz unterrühren. Vorsicht: für empfindliche Gaumen könnte zu viel Gewürz schnell zu scharf sein. Die gehackten Dosentomaten hinzugeben und alles bei geringer Hitze köcheln lassen.
Rote Zwiebel
Gehackte Tomaten
Berbere
Öl
4
In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Möhren, Paprika, Chili und Ingwer schälen und in entsprechende Stücke schneiden. Ich habe für die schönere Farbe noch lila Kartoffeln genommen. Ihr könnt auch noch wahlweise andere Gemüse, wie klein geschnittenen Kohl oder Bohnen nehmen.
Ingwer
Karotte
Kartoffeln festkochend
Paprika
Grüne Chilischote
5
Gebt das Gemüse zusammen mit dem klein gehackten Knoblauch in den Topf und lasst alles unter gelegentlichen Rühren für etwa 30 Minuten weiter köcheln. Als Letztes müsst ihr das Wot nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviert das Wot zusammen mit dem Injera. Guten Appetit.
Ingwer
Knoblauch
Karotte
Kartoffeln festkochend
Paprika
Grüne Chilischote
Salz
Pfeffer

Nährwerte

pro Portion

680 kcal

29 g

Eiweiß

100 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

Nährwerttabelle anzeigen

Energie680 kcal34 %

Fett13 g19 %

davon ges. Fettsäuren1,8 g9 %

Kohlenhydrate100 g38 %

davon Zucker26,1 g29 %

Ballaststoffe20,5 g68 %

Eiweiß29 g59 %

Salz2,9 g49 %

* EU-Referenzmengen für Erwachsene (2.000 kcal). Bei Ballaststoffen: DGE-Richtwert von mindestens 30 g pro Tag.

Abdeckung: 100 % der benötigten Zutaten berücksichtigt.