Knusprige Reispapier-Dumplings mit süß-saurem Dip

Name: Knusprige Reispapier-Dumplings mit süß-saurem Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 16 Blatt Reispapier; 200 g Tofu (fest); 100 g Quinoa (gekocht); 1 Karotte (geraspelt); ½ Gurke (in feine Streifen geschnitten); 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt); 1 Handvoll Rotkohl (fein geschnitten); 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Limettensaft; 1 TL Ingwer (gerieben); ½ TL Knoblauchpulver; Frische Korianderblätter oder Minze nach Geschmack; 3 EL Ananassaft (oder Orangensaft); 1 EL Reisessig oder Apfelessig; 1 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft; ½ TL Ingwer (gerieben); ½ TL Knoblauch (gerieben); 1 TL Tomatenmark; 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser; 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser; etwas Öl zum Bepinseln und Braten; Sesamsamen zum Wälzen; Limettenspalten; Koch- und Einweichwasser

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Knusprige Reispapier-Dumplings mit Tofu, Quinoa, Gemüse und süß-saurem Dip.

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Gesamtzeit

30 Min.

Menge

8 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

8 Portionen

Für die Reispapier-Taschen

Reispapier

200g

Tofu

fest

100g

Quinoa

gekocht

Karotte

0,5

Gurke

2Stange

Frühlingszwiebel

1Handvoll

Rotkohl

frisch

1EL

Sojasauce

1TL

Sesamöl

1TL

Limettensaft

1TL

Ingwer

frisch gerieben

0,5TL

Knoblauchpulver

Koriander

frisch

Minze

Für den süß-sauren Dip

3EL

Ananassaft

Orangensaft

1EL

Reisessig

Apfelessig

1EL

Sojasauce

1EL

Ahornsirup

1 TL Agavendicksaft

0,5TL

Ingwer

frisch gerieben

0,5TL

Knoblauch

1TL

Tomatenmark

1TL

Speisestärke

2EL

Wasser

Für die Zubereitung

Öl

Sesamsamen

Zum Servieren

Limettenspalten

Für die Zubereitung

Koch- und Einweichwasser

Zubereitung

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