Cremige Zucchini-Nudeln mit Hähnchen, Spinat und Parmesan

Name: Cremige Zucchini-Nudeln mit Hähnchen, Spinat und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Zucchini; 320 g Bio-Hähnchenbrustfilet; 2 TL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 30 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft; 1 EL Tomatenmark; 120 ml Hühnerbrühe; 120 g Frischkäse light; 20 g Parmesan, fein gerieben; 100 g Babyspinat; 1 TL italienische Kräuter; 1/4 TL Chiliflocken

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Zucchini-Nudeln mit gebratener Hähnchenbrust, Babyspinat und cremiger Parmesan-Frischkäse-Sauce.

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Gesamtzeit

35 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2Portionen

Für die Zucchini-Nudeln und das Hähnchen

600g

Zucchini

320g

Hähnchenbrust

2TL

Olivenöl

1TL

Salz

0,5TL

Pfeffer

schwarz

Für die Sauce

Zwiebel

Knoblauch

30g

Getrocknete Tomaten

in Öl, abgetropft

1EL

Tomatenmark

120ml

Hühnerbrühe

120g

Frischkäse

light

20g

Parmesan

100g

Babyspinat

1TL

Italienische Kräuter

0,25TL

Chiliflocken

Zubereitung

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