Italienische Hähnchen-Bowl mit Zitronenreis

Name: Italienische Hähnchen-Bowl mit Zitronenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 90 g Basmatireis; 450 ml Wasser; 1 Prise Salz; 10 g frisches Basilikum; 1 EL Zitronensaft; 380 g Bio-Hähnchenbrust; 1 EL Olivenöl; 1 EL Aceto Balsamico; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 TL Oregano; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; Pfeffer; 200 g Zucchini; 250 g Cherrytomaten; 1 rote Paprika; 40 g Rucola; 30 g schwarze Oliven; 100 g Mozzarella light; 1 TL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz & Pfeffer; Salz & Pfeffer

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Italienische Hähnchen-Bowl mit Basilikum-Zitronenreis, Ofengemüse und Mozzarella.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2Portionen

Für den Reis

90g

Basmatireis

450ml

Wasser

1Prise

Salz

10g

Basilikum

frisch

1EL

Zitronensaft

Für das High Protein Hähnchen

380g

Hähnchenbrust

Bio

1EL

Olivenöl

1EL

Balsamicoessig

Knoblauch

1TL

Oregano Gewürz

0,5TL

Paprikapulver

0,5TL

Salz

Pfeffer

Für Gemüse & Topping

200g

Zucchini

250g

Cherrytomaten

Paprika (rot)

40g

Rucola

30g

Schwarze Oliven

100g

Mozzarella light

1TL

Olivenöl

1EL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung

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