High-Protein Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting

Name: High-Protein Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Karotten, fein geraspelt; 100 g Apfelmus (ungesüßt); 100 g Skyr; 2 Eier (Größe M); 50 ml Rapsöl; 80 g Erythrit; 80 g Hafermehl; 50 g Vanille-Proteinpulver; 30 g gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Optional: 30 g Walnüsse, grob gehackt; 150 g Skyr; 80 g Frischkäse (light); 1 TL Zitronensaft

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Proteinreicher Karottenkuchen mit Apfelmus, Skyr und leichtem Frischkäse-Frosting.

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Gesamtzeit

50 Min.

Menge

8 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

8Portionen

Teig

200g

Karotte

100g

Apfelmus

ungesüßt

100g

Skyr

natur

Eier

50ml

Rapsöl

80g

Erythrit

80g

Hafermehl

50g

Proteinpulver Vanille

30g

Gemahlene Mandeln

1TL

Backpulver

1TL

Zimt

1Prise

Salz

30g

Walnüsse

Frosting

150g

Skyr

natur

80g

Frischkäse fettarm

light

1TL

Zitronensaft

Zubereitung

Dieses Rezept gibt es in cocoduro Pro.

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