Kürbis-Tomaten-Risotto

Name: Kürbis-Tomaten-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 Gramm Kürbis; 200-300 Gramm Risottoreis; 1/2 Becher Schmand; 2 kleine Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauchzehen; 100 Gramm getrocknete Tomaten; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Currypulver; 1 Hand Walnüsse; Öl, Salz und Pfeffer; Öl, Salz und Pfeffer; Öl, Salz und Pfeffer; Parmesan zum Servieren

Fernweh Koch @fernwehkoch

Cremiges Kürbisrisotto mit getrockneten Tomaten, Currypulver und Walnüssen.

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Gesamtzeit

40 Min.

Menge

4 Portionen

Zutaten

4 Portionen

500g

Kürbis

200–300g

Risottoreis

0,5Becher

Schmand

Zwiebel

2Zehe

Knoblauchzehen

100g

Getrocknete Tomaten

Gemüsebrühe

1TL

Currypulver

1Handvoll

Walnüsse

Öl

Salz

Pfeffer

Parmesan gerieben

Zubereitung

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