Cremiger Kokos-Kabeljau mit Spinat & Kichererbsen

Name: Cremiger Kokos-Kabeljau mit Spinat & Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Kabeljaufilet (Wildfang, MSC-zertifiziert); 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel (ca. 120 g), gewürfelt; 2 Knoblauchzehen; 20 g frischer Ingwer; 2 EL rote Currypaste; 400 g stückige Tomaten (Dose); 200 ml leichte Kokosmilch; 240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht); 100 ml Gemüsebrühe; 100 g frischer Babyspinat; 1 Stk Limettenabrieb; 0.5 Stk Limettensaft; Salz, Pfeffer; Salz, Pfeffer; Frischer Koriander

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Kabeljau in einer cremigen Kokos-Tomaten-Sauce mit Kichererbsen, Babyspinat und Limette.

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Gesamtzeit

35 Min.

Menge

4 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

4Portionen

600g

Kabeljau

Wildfang, MSC-zertifiziert

1EL

Olivenöl

Zwiebel

Knoblauch

20g

Ingwer

2EL

Currypaste

400g

Gehackte Tomaten

200ml

Kokosmilch

leicht

240g

Kichererbsen Dose

Abtropfgewicht

100ml

Gemüsebrühe

100g

Babyspinat

Limettenabrieb

0,5

Limettensaft

Salz

Pfeffer

Koriander

Zubereitung

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