Gesunde Kürbis-Erdnuss Frühstücks-Cookies

Name: Gesunde Kürbis-Erdnuss Frühstücks-Cookies
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Hokkaido-Kürbis (gegart und fein püriert); 90 g Haferflocken (zart oder fein gemahlen); 25 g PB2 Pulver, mit 45 ml Wasser angerührt; 25 g PB2 Pulver, mit 45 ml Wasser angerührt; 20 g Vanille-Proteinpulver (Whey oder veganes Protein); 1 kleines Ei oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (für die vegane Variante); 1 TL Zimt; ½ TL Muskat; ½ TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Erythrit oder 1 EL Ahornsirup; 2 EL ungesüßte Mandelmilch (bei Bedarf); 15 g Zartbitter-Schokostückchen

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Weiche Frühstücks-Cookies aus Hokkaidokürbis, Haferflocken, Erdnusspulver und Vanilleprotein.

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Gesamtzeit

25 Min.

Menge

10 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

10Portionen

150g

Hokkaidokürbis

gegart und püriert

90g

Zarte Haferflocken

zart oder fein gemahlen

25g

Erdnussmehl entölt

entöltes Erdnusspulver

45ml

Wasser

20g

Proteinpulver Vanille

Whey oder vegan

Eier

1 EL Geschrotete Leinsamen und 3 EL Wasser

1TL

Zimt

0,5TL

Muskat gemahlen

0,5TL

Backpulver

1Prise

Salz

2EL

Erythrit

1 EL Ahornsirup

2EL

Mandelmilch ungesüßt

ungesüßt

15g

Zartbitter-Schokostückchen

Zubereitung

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