Kartoffel-Orangen-Salat mit Rucola

Name: Kartoffel-Orangen-Salat mit Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 1 große Orange; 50 g Rucola; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Olivenöl (nativ extra); 1 TL grobkörniger Senf; 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 TL Weißweinessig; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Veganer Kartoffelsalat mit Orange, Rucola und würzigem Senf-Ahorn-Dressing.

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Gesamtzeit

30 Min.

Menge

2 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat

400g

Kartoffeln festkochend

Orange

50g

Rucola

1Stange

Frühlingszwiebel

Für das Dressing

1EL

Olivenöl

nativ extra

1TL

Senf

grobkörnig

1TL

Ahornsirup

Agavendicksaft

1TL

Weißweinessig

Salz

Pfeffer

schwarz

Zubereitung

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