Zwetschgen-Mohn-Muffins mit Quark

Name: Zwetschgen-Mohn-Muffins mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Magerquark; 2 Eier, Größe M; 100 g Eiklar; 1½ EL Rapsöl, etwa 20 g; 100 g Hafermehl; 40 g Blaumohn, gemahlen; 30 g Vanille-Proteinpulver; 40 g Erythrit; 1½ TL Backpulver; 1 TL gemahlener Zimt; Zitronenabrieb; 1 Prise Salz; 350 g Zwetschgen, entsteint gewogen; 1 EL Zitronensaft

Susanna Fuhrmann @susannafuhrmann

Saftige Zwetschgen-Mohn-Muffins mit Quark, Hafermehl und Vanille-Proteinpulver.

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Gesamtzeit

45 Min.

Menge

12 Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

12Portionen

Für den Quark-Mohn-Teig

250g

Magerquark

Eier

100g

Eiklar

1,5EL

Rapsöl

100g

Hafermehl

40g

Mohn

gemahlen

30g

Proteinpulver Vanille

40g

Erythrit

1,5TL

Backpulver

1TL

Zimt

Zitronenabrieb

1Prise

Salz

Für die Zwetschgen

350g

Pflaume

entsteint gewogen

1EL

Zitronensaft

Zubereitung

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