Taiwanische Beef Noodle Suppe

Name: Taiwanische Beef Noodle Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 500 Gramm Rindfleisch (Suppenfleisch, Brust oder Beinscheibe); 6 Knoblauchzehen; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Tomate; 1 Chili; 1 Möhre; 1 mittlere Zwiebel; 1 Stück Ingwer (ca. daumengroß); 1-2 Stück Pak Choi (oder Spinat); 300 Gramm asiatische Nudeln (Weizennudel, Mie-Nudeln, Udon); 1 EL rote Chili-Bohnenpaste; 4 EL Shaoxing Reiswein; 4 EL helle Sojasoße; 2 EL dunkle Sojasoße; 1/2 TL 5-Gewürze-Pulver; 1/4 TL Szechuan Pfeffer; 1 Lorbeerblatt (optional); Etwas Öl (zum anbraten); etwa 1,2 Liter Wasser; etwas Zucker; etwas Salz; Wasser für die Nudeln

Fernweh Koch @fernwehkoch

Kräftige taiwanische Rindfleisch-Nudelsuppe mit Gemüse und aromatischen Gewürzen.

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Gesamtzeit

140 Min.

Menge

4 Portionen

Zutaten

4 Portionen

500g

Rindfleisch

Suppenfleisch, Brust oder Beinscheibe

6Zehe

Knoblauch

3Stange

Frühlingszwiebel

Tomate

1Schote

Chilischote

Karotte

Zwiebel

Ingwer

1–2

Pak choi

Spinat

300g

Mie-Nudeln

Udon-Nudeln

1EL

Doubanjiang

4EL

Shaoxing-Reiswein

4EL

Sojasauce

2EL

dunkle Sojasoße

0,5TL

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

0,25TL

Szechuanpfeffer

Lorbeerblatt

Sesamöl

1,2l

Wasser

Zucker

Salz

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Zubereitung

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