Gumbo

Name: Gumbo
Prep time: 30 min
Cook time: 420 min
Total time: 450 min
Ingredients: 10 Okraschoten; 1 grüne Paprika; 1 gelbe Paprika; 2-3 Stangen Sellerie; 500 Gramm Geflügelfleisch; 2 geräucherte Würste; 300 Gramm Meeresfrüchte; 2 Zehe Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Tomaten; 800 ml Gemüsebrühe; 3 EL Mehl; 3 EL Öl; 1-2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; Cayenne; Paprikapulver; Thymian; 1 EL Tomatenmark für die kreolische Version; Cajun-Gewürz zum Abschmecken; Tabasco zum Abschmecken; Reis zum Servieren; Wasser zum Garen der Meeresfrüchte

Fernweh Koch @fernwehkoch

Kräftiger Südstaaten-Eintopf mit Okra, Geflügel, Räucherwurst und Meeresfrüchten.

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Gesamtzeit

450 Min.

Menge

4 Portionen

Zutaten

4 Portionen

Okra

Paprika (grün)

Paprika (gelb)

2–3Stange

Stangensellerie

500g

Hähnchenfleisch

Krakauer

300g

Garnelen

2Zehe

Knoblauchzehen

Zwiebel

Tomate

800ml

Gemüsebrühe

3EL

Weizenmehl

3EL

Öl

1–2

Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

Cayenne Pfeffer

Paprikapulver

Thymian

1EL

Tomatenmark

Cajun-Gewürz

Tabasco

Reis

Wasser

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